为认真贯彻落实川卫办发电﹝2008﹞244、246号文件精神，做好餐饮食品安全工作，有效防止群体性食物中毒的发生，保护受灾群众的身体健康，8月19日，在石坝乡乡长何鹏飞带领下，医疗队对石坝乡的5家餐饮经营单位进行监督指导，主要检查餐饮经营单位的卫生状况；防尘、防蝇、防鼠设施，冷藏设施、消毒设施、原料存放设施、上下水设施情况；食品从业人员的健康体检、个人卫生状况、卫生知识培训情况；食品和原料采购索证情况；卫生许可情况和卫生监督意见书整改落实情况。检查中发现部分餐饮经营单位没有按照医疗队前阶段出具的卫生监督意见书的整改要求进行整改，从业人员卫生意识不到位，场所卫生状况差，设施简陋等问题，存在食品卫生安全隐患。卫生监督员对存在严重食品安全隐患的业主进行了口头警告，责令其限期整改，并把检查情况向石坝乡政府和青川县卫生监督部门作了报告。卫生监督人员还向各经营业主承诺：业主在整改过程中需要技术指导，需要卫生监督人员现场指导的，保证随叫随到。检查中，卫生监督员向当地政府、学校领导讲解了学校食堂卫生许可要求，要求政府尽快落实场地，卫生监督员将提前介入，实施预防性卫生监督，让新建的学校食堂（过渡性食堂）尽可能符合卫生要求。